Cá bò khô chế biến món gì ngon?

Ngoài những món cá khô ngon như cá ngân, cá nục, cá hố, cá thu, cá đù, cá dứa… Bài viết hôm nay tôi sẽ giới thiệu đến bạn món cá bò khô, nghe thì có vẻ lạ tai. Nhưng sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon cho bữa cơm của bạn.

Cá bò là cá gì?

Cá bò là một loài cá thuộc họ nhà cá nóc, là một trong số đặc sản của miền trung. Cá bò có thân dẹt như chiếc lá, hình thoi, dài và miệng nhọn dài, mặt nghiêng. Vảy nhỏ, da nhám dày, màu xám nhạt, có đốm nhỏ màu nâu sẫm ở trên thân. Vây lưng cá có những gai nhọn và sắc.

Cá bò còn được gọi là “gà biển” là do thịt nạc, trắng, săn chắc, ngọt đậm đà, tự nhiên, thơm ngon như… thịt gà.

Dinh dưỡng của cá bò mang lại

Một trong những loại cá được nhiều người yêu thích nhất. Các bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, thịt chắc và giòn mang lại.

Trong cá có chứa nhiều dưỡng chất tốt như calo, protein, chất béo, vitamin D, B12, E,.. Rất tốt cho ai thiếu canxi, giúp xương chắc khỏe.

Cá bò làm món gì ngon?

Và khi đã nhắc đến cá bò thì không thể nào không nhắc đến món Gỏi cá bò cực kì ngon và hấp dẫn

Gỏi cá bò

Nguyên liệu:

• Cá bò da tươi: 1 con
• Mù tạt, xì dầu
• Khế chua, xoài sống, chanh trái
• Rau răm, húng quế, rau thơm, lá ổi non

Cách làm:

• Cá bò tươi sau khi bắt về cần được làm sạch, lột lớp da nhám dày, làm sạch bỏ ruột.
• Bỏ đầu cá và giữ lại phần mình cá với lớp thịt trắng hồng.
• Phải làm kỹ loại bỏ bong bóng cá, rút hoặc rửa sạch và rút ống dẫn máu dọc theo sống lưng, nếu không cá sẽ rất tanh.
• Sau khi làm xong, ngâm trong muối loãng từ 5-10 phút cho hết tanh để ráo. Tiếp đến, lau khô bằng khăn sạch rồi mới đem ra cắt mỏng.
• Từng miếng gỏi cá trắng hồng, thịt cá có thể ăn với rau sống. Hoặc ngâm nước chanh, chấm xì dầu mù tạt tuỳ khẩu vị.
• Rau sống thường là các loại rau thơm, rau húng, rau răm, diếp cá, đậu phộng.
• Chén nước mắm trộn gỏi phải pha thật ngon, để làm tròn vị hoà quyện rau và các gia vị. Vị chua cay hoà với vị thơm, chát của rau và vị ngọt thơm, giòn của cá bò như tan ra trong miệng, sẽ khiến bạn khó lòng quên.
• Ngoài món gỏi cá bò, bạn cũng có thể chế biến thành món cá bò khô tẩm mè. Đối với những người không thích ăn tươi.

Cá bò khô tẩm mè

Nguyên liệu:

• Khô cá bò xé sợi: 200gr
• Mè
• Gia vị: nước mắm, đường, ớt tươi, ớt bột

Cách chế biến:

• Để có món khô cá bò tẩm mè vàng và thơm ngon, cá bò khô đem rửa sạch.
• Sau đó nướng trên than lửa vừa chín tới, xé sợi mỏng.
• Bắc chảo lên bếp đợi đến khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào.
• Sau đó cho khô cá bò đã xé sợi vào đảo trên chảo với lửa nhỏ.
• Đồng thời thêm hỗn hợp mắm + đường + bột ớt + ớt tươi, đảo đều cho thấm gia vị. Cho đến khi keo óng ánh trên bề mặt từng sợi cá.
• Sau đó, rắc vừng rang chín vào đảo đều, tẩm quanh miếng cá. Vậy là bạn đã có một món cá bò khô tẩm mè nhâm nhi cực ngon.
• Thay vì cá bò khô tẩm mè bạn cũng có thể thay đổi gia vị để làm món cá bò khô rim me ngon hấp dẫn.

Cá bò khô rim me

Nguyên liệu

• Cá bò khô 200gr
• Nước me
• Ớt tươi, ớt bột, rau răm, đậu phộng
• Gia vị (hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, xì dầu, đường)

Cách chế biến:

• Nướng chín cá bò khô trên than lửa. Sau đó, xé nhỏ cá bò khô thành sợi vừa ăn.
• Chế biến nước sốt me sệt cùng với 2 muỗng nước cốt me, 2 muỗng nước mắm. Thêm 1 muỗng đường, 1/4 muỗng bột canh, 2 muỗng xì dầu, 2 muỗng nước lọc. Và cho thêm ớt thái nhỏ và bột ớt gia giảm tùy theo khẩu vị.
• Bắc chảo, cho dầu ăn phi thơm hành tỏi, đổ hỗn hợp sốt vào, đun sôi khi sủi bọt là được.
• Đảo chung phần cá bò đã xé sợi cùng hỗn hợp nước sốt, đảo đều để cá thấm gia vị.
• Để lửa nhỏ tới khi sốt keo lại, thấm vào cá tạo thành một màu bóng nâu nhạt.
• Rắc thêm rau răm cắt khúc và đậu phộng rang đảo đều, bày ra đĩa và dùng chung với cơm nóng.

Bài viết trên là một vài cách chế biến cho món cá bò khô đơn giản siêu ngon. Mong rằng sẽ mang lại nhiều món ăn hấp dẫn cho bữa cơm của bạn.