Một cây lạp xưởng bao nhiêu calo?

Lạp xưởng là món ăn ưa thích của nhiều gia đình Việt Nam và được sử dụng rất nhiều trong những ngày lễ Tết. Vậy có bao giờ bạn tự hỏi: Một cây lạp xưởng bao nhiêu calo? Lượng calo trong 100g lạp xưởng là bao nhiêu? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp đầy đủ về hàm lượng calo trong lạp xưởng và cách xử lý khi bạn lỡ nạp quá nhiều calo, chất béo từ lạp xưởng. Mời các bạn tham khảo.

Hàm lượng calo trong lạp xưởng là bao nhiêu ?

Thông thường, 100g lạp xưởng sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 340 kcal. Tuy nhiên, con số kcal chính xác còn phụ thuộc vào loại lạp xưởng, thành phần, phương thức chế biến… nên có chút chênh lệch. Đối với lạp xưởng chiên: Trung bình 100g lạp xưởng chiên sẽ chứa khoảng 356 kcal. Một vài loại lạp xưởng khác :

• Lạp xưởng thịt heo (49 gram): 160kcal
• Lạp xưởng thịt bò (49 gram): 156kcal
• Lạp xưởng hun khói (50 gram): 175kcal
• Lạp xưởng Ý (50 gram): 172kcal

Năng lượng	585 kcal
Đạm	20.8 g
Tinh bột	1.7 g
Tro	3.7 g
Canxi	52 mg
Kali	0
Sắt	3 mg
Nước	18.6 g
Chất béo	55 g
Chất xơ	0
Cholesterol	0
Phốt pho	175 mg
Natri	0
Carotin	0
Tỉ lệ thải bỏ	0
Vitamin C	0
Vitamin PP	4.7 g
Vitamin A	0
Vitamin B1	500 mcg
Vitamin B2	200 mcg

Ăn lạp xưởng có béo không?

Như đã thông tin bên trên, ạp xưởng, món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, tuy hấp dẫn nhưng lại chứa lượng calo đáng kể. Theo nghiên cứu, 100g lạp xưởng trung bình cung cấp khoảng 340 kcal. Tuy nhiên, con số này có thể dao động từ 300-356 kcal tùy thuộc vào loại lạp xưởng và cách chế biến. Lạp xưởng chiên, chẳng hạn, thường chứa nhiều calo hơn do quá trình chiên làm tăng lượng dầu mỡ hấp thụ.

Chất béo bão hòa, một trong những thành phần chính gây nên tình trạng béo phì và các bệnh tim mạch, cũng có mặt khá nhiều trong lạp xưởng. Để so sánh, lạp xưởng thịt heo thường chứa nhiều chất béo bão hòa hơn so với lạp xưởng gà. Vì vậy, việc lựa chọn loại lạp xưởng ít béo và phương pháp chế biến phù hợp là rất quan trọng để kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể.”

Với phép tính trên, ta dễ dàng thấy được lượng calo nạp từ lạp xưởng sẽ lớn hơn nhiều so với mức calo trung bình mà mỗi người cần nạp trong mỗi bữa hằng ngày. Khi lượng calo nạp vào cao hơn mức calo cơ thể cần; năng lượng dư thừa sẽ tích tụ; chuyển hóa thành mỡ và gây ra tình trạng béo phì. Vậy câu trả lời lạp xưởng sẽ gây béo, nếu bạn lạm dụng trong khẩu phần ăn một hàm lượng quá lớn.

Cách ăn lạp xưởng không gây tăng cân 

• Trong bữa ăn, bạn nên ăn kết hợp lạp xưởng với rau củ, chất xơ, nước hoa quả. Sau khi ăn xong, nên uống trà hoặc sữa chua để tăng khả năng tiêu hóa, tránh tích tụ mỡ thừa. Không nên ăn quá nhiều lạp xưởng trong bữa ăn.
• Khi trong bữa chính đã có các món chứa nhiều chất béo như: thịt; cá; nội tạng động vật; đồ ăn chiên rán; bơ; sữa… bạn nên hạn chế ăn kèm lạp xưởng để tránh gây béo phì
• Để hạn chế tích tụ mỡ thừa trong cơ thể khi nạp kcal từ lạp xưởng; bạn nên gặp bác sĩ để tìm hiểu về lượng mỡ thừa trong cơ thể. Từ đó có những bài tập giảm mỡ chuyên sâu phù hợp với thể trạng.

Lưu ý trong sử dụng và bảo quản lạp xưởng an toàn:

Bạn nên mua lạp xưởng tại các cửa hàng uy tín hoặc tại siêu thị để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tránh mua hàng trôi nổi không rõ nguồn gốc. Đặc biệt chú ý kiểm tra đối với lạp xưởng có giá rẻ bất ngờ. Khi mua lạp xưởng nên kiểm tra bao bì đóng gói có cẩn thận hay không? Nên lựa lạp xưởng đã được hút chân không cẩn thận và không có mùi hay màu lạ.

Khi đã mua lạp xưởng về, bạn cần bảo quản thật kỹ trong môi trường khô ráo. Tốt nhất hãy cho chúng vào tủ lạnh, cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông tùy thời gian và số lượng sử dụng: Cho vào ngăn đông thì sử dụng từ 3-6 tháng, cho vào ngăn mát thì dưới 1 tháng. Lưu ý khi lấy lạp xưởng từ tủ lạnh ra chế biến bạn nên rã đông tự nhiên, không nên ngâm trực tiếp vào nước.

So sánh thành phần các chất trong lạp xưởng Việt Nam, Ý và Đức

Mặc dù cùng là lạp xưởng và được chế biến từ thị nhưng lạp xưởng ở mỗi quốc gia sẽ có các thành phần, hương vị cũng như gia vị đặc trưng của từng quốc gia như:

Loại lạp xưởng	Nguyên liệu chính	Gia vị đặc trưng	Phương pháp chế biến	Hàm lượng chất béo	Hàm lượng muối
Việt Nam	Thịt heo, mỡ heo	Tiêu, tỏi, ớt	Hấp, nướng	Cao	Trung bình
Ý (Salami)	Thịt lợn, thịt bò	Rượu vang đỏ, thảo mộc	Ủ, lên men	Trung bình	Trung bình – cao
Đức (Wurst)	Thịt bò, thịt lợn, thịt ngựa	Hạt tiêu đen, hồi, rau thơm	Hun khói, luộc, nướng	Thay đổi	Thay đổi

Những ai không nên dùng lạp xưởng

Mặc dù lạp xưởng khá là phổ biến nhưng một số đối tượng cũng nên hạn chế hoặc tránh ăn lạp xưởng theo các lời khuyên để không ảnh hưởng đến sức khỏe như:

• Người mắc bệnh tim mạch: Lạp xưởng thường chứa nhiều chất béo bão hòa và muối, hai yếu tố có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, huyết áp cao.
• Người mắc bệnh tiểu đường: Lạp xưởng có chỉ số đường huyết cao, có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng, gây ảnh hưởng đến việc kiểm soát đường huyết ở người bệnh tiểu đường.
• Người thừa cân, béo phì: Lạp xưởng chứa nhiều calo và chất béo, việc tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân và béo phì.
• Người mắc bệnh thận: Lạp xưởng chứa nhiều muối, có thể gây tăng gánh nặng cho thận và làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.
• Người có vấn đề về tiêu hóa: Lạp xưởng chứa nhiều chất béo, có thể gây khó tiêu, ợ nóng và các vấn đề tiêu hóa khác.
• Phụ nữ mang thai: Lạp xưởng có thể chứa vi khuẩn gây hại, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn cho mẹ bầu và thai nhi. Ngoài ra, hàm lượng muối cao trong lạp xưởng cũng không tốt cho sức khỏe của mẹ và bé.
• Trẻ em: Hệ tiêu hóa của trẻ còn non yếu, việc tiêu thụ quá nhiều lạp xưởng có thể gây khó tiêu, đầy bụng và các vấn đề tiêu hóa khác.

Hy vọng qua những thông tin mà chúng tôi cung cấp, bạn biết được hàm lượng calo trong lạp xưởng và cách ăn lạp xưởng không gây béo. Chúc các bạn thành công !