Vụn cá hồi làm món gì ngon?

Vụn cá hồi là một trong những món ăn được chị em phụ nữ yêu thích gần đây. Trong vụng cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng, chế chế biến và giá thành tương đối ổn. Tuy nhiên bạn có biết Vụn cá hồi làm món gì ngon không? Hãy xem ngay bài viết dưới đây để phổ cập theo cẩm nang bếp núc của mình nhé!

Vụn cá hồi được lấy từ đâu?

Người ta sẽ lấy phần thịt cá hồi hoặc phi lê đem phần thịt nạt cá chê biến. Khi cá hồi được lọc mất phần thịt thì còn lại phần xương cá. Trong phần xương cá sẽ còn dính lại 1 phần nhỏ thịt. Đầu bếp tiếp tục lọc đi phần thịt còn dính trên xương ra – đây được gọi là vụn cá hồi. Phần vụn được lựa chọn kỹ, lọc xương kỹ, thịt không bị nát, vẫn giữ được độ tươi và ngon.

Thành phần dinh dưỡng có trong vụn cá hồi

• Chứa axit béo omega3 giúp phát triển não bộ, trí nhớ, rất tốt cho bà bầu và trẻ em.
• Chứa một lượng lớn protein giúp xương chắc khỏe
• Chứa vitamin A tốt cho thị lực, ngăn ngừa ung thư
• Chứa vitamin B giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể
• Chứa vitamin D tốt cho xương, rang, hỗ trợ hệ miễn dịch

Vụn cá hồi làm món gì ngon

Vụn cá hồi được chế biến rất đa dạng không thua kém thịt cá hồi. Nhiều món ăn ngon từ thịt cá hồi cũng có thể thay thế bằng vụn cá hồi vừa ngon vừa tiết kiệm chi phí.

Vụn cá hồi rim tiêu

Nguyên liệu

• Vụn cá hồi: 300-400gr
• Tiêu xanh, Tiêu đen rang – xay nh
• Một thìa rượu nấu
• 1/2 xì dầu, ½ mắm, 1 thìa đường thốt nốt
• 1 củ tỏi, 3 củ hành khô đem đi băm nhỏ

Cách làm:

• Đem cá hồi vụn đi rã đông tự nhiên: Nên đã trong hộp kín để dưới ngăn mát để mềm dần như vậy giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng hơn.
• Đem hành tỏi đi phi thơm, cho thêm 1/2 xì dầu, ½ mắm, nước, đường thốt nốt vào đảo đều (không có đường thốt nốt thì thay bằng đường cát. (Nếu nhà bạn mua cụn cá đã ướp sẵn thì không cần cho gia vị vào).
• Cho vụn cá vào dàn đều, nhẹ nhàng lật cá đều, đến khi nồi cá sôi thì cho rượu nấu vào. Đun sôi 2 dội thì cho tiêu xanh vào và tiếp tục đun với lửa nhỏ.
• Đun cá cho đến khi nước cá kho sánh sệt và cạn thì cho thêm tiêu xay (tiêu đen), ớt tươi vào.

Vụn cá hồi làm ruốc

Nguyên liệu: 400gr vụn cá hồi, 1 củ gừng, hành tím, sả, rượu trắng và gia vị

Cách làm

• Đun sôi nước và cho phần rượu trắng vào nồi hấp. Cho vụn cá, sả gừng vào hấp cách thủy tầm 10 phút cho cá chín.
• Cá chín để nguội và đem đi giã nhỏ. Đem đi xao trên chảo vừa xao vừa miết bằng muôi gỗ để thịt cá khô lại. Sau đó cho 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh nước mắm xao ruốc đến khi khô và tơi ra.

Cháo vụn cá hồi

Nguyên liệu: 500g vụn cá hồi, 300g sườn non, 150g gạo, hành tím, tỏi, gừng, hành lá, hành phi, phô mai và gia vị.

Cách làm cháo cá hồi.

• Đem vụ cá rã đông tự nhiên và để ráo.
• Đem phần hành lá và gừng thái sợi, hành tím và tỏi băm nhỏ.
• Đem sườn non rửa sạch với nước muối để ráo. Đem sườn trần sơ với nước và ít muối. Tiếp tục đun một nồi nước sôi và cho sườn vào, đun đến khi sườn chín và ra chất ngọt.
• Đem gạo đi vo sạch và cho vào nồi cơm điện và lượng nước để nấu cháo. Đến khi gạo nở thành cháo thì cho vào nồi sườn sôi 1-2 dội và nêm gia vị. Sau đó tắt bếp và cho thêm phô mai vào quậy đều.
• Dùng một cái chảo cho dầu ăn, hành tỏi vào phi vàng. Tiếp tục cho vụn cá vào xào, nêm nước mắm đường bột nêm đảo đều cho cá chín vàng và thấm gia vị
• Múc cháo ra bát, thêm hành lá, hành phi, gừng thái sợi. Cho một ít cá hồi xào lên bề mặt và dùng.

Cơm nắm cá hồi

Nguyên liệu: 150g vụn cá hồi, 1 bát cơm đã nấu, gia vị: tiêu muối, dầu ăn.

Cách làm cơm nắm cá hồi

• Đem vụn cá hồi để ráo sau đó đem đi ướp với tiêu và muối.
• Làm nóng chảo và cho một muỗng canh dầu ăn, cho vụn cá hồi vào chiên vàng.
• Cho vụn cá hồi vào tô cơm trắng, trộn đều.
• Trải màng bọc thực phẩm lên bề mặt phẳng, cho một lượng cơm vừa đủ lên. Sau đó bùng tay nén chặt cơm cho chúng dính vào nhau, xoay đều tay và ép cơm thành hình tam giác.

Nem cá hồi

Nguyên liệu: 300g vụn cá hồi, 1/2 quả xoài, 1/4 quả thơm, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 quả trứng, 10 cái bánh đa nem, bột chiên giòn, bột chiên xù, hạt nêm.

Cách làm nem cá hồi

• Đem vụn cá hồi rã đông và để ráo. Đem xoài, thơm, hành tây và cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái hạt lựu. Cho hạt nêm vào trộn với vụn cá hồi.
• Đập 2 quả trứng gà vào bát rồi đánh đều và đem đi trộn với hỗn hợp trên.
• Cho hỗn hợp nhân vừa làm xong vào bánh đa nem rồi cuộn lại. Lăn qua bột chiên giòn rồi nhúng trực tiếp vào bát trứng và lăn tiếp qua bột chiên xù. Sau đó đem đi chiên trên chảo dầu nóng.

Vụn cá hồi được chế biến thành nhiều món ăn ngon phù hợp cho bữa cơm gia đình. Thay vì mua thịt cá hồi bạn cũng có thể thay thế bằng vụn cá để tiết kiệm chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.