Cá dìa bông nên làm món gì ngon.

Cá dìa bông là một đặc sản nổi tiếng tại khu vực miền Trung nước ta. Trải dài từ Phú Yên đến thành phố biển Nha Trang là cá dìa ngon nhất. Đây là một trong những dòng cá có thịt chắc, béo được đánh giá là ngon thượng hạng không thua kém với các loại cá thu, cá bống đục… Nhiều người thắc mắc cá dìa bông thì làm món gì ngon. Dưới đây sẽ là lời giải đáp cho mọi người.

Cá dìa được dùng chế biến thành nhiều món ngon. Thân hình to, dẹp, có màu nâu xám và đốm bông. Du khách đến miền Trung đều mê mẩn loại cá này. Ta có thể dùng cá dìa nấu lẩu, nướng muối ớt, kho hay chiên đều đặc biệt. 

Cá dìa bông nướng muối ớt

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá dìa: 1 con
• Muối, ớt, bột ngọt
• Dầu ăn
• Rau thơm, cà chua

Cách thức chế biến:

• Cá dìa mua về làm sạch vảy, ruột và mang. Thái vài khía trên thân cá để gia vị dễ thấm. Mang đi để ráo nước.
• Rau thơm lặt lá, cà chua thái mỏng. 
• Muối, ớt, bột ngọt cho vào chén giã đều với nhau. Sau đó ướp vào cá đợi 15 phút.
• Trong lúc chờ ướp cá ta chuẩn bị vỉ nướng và than. Cho cá lên bếp than, bắt đầu nướng. Lưu ý nên quét một lớp dầu để da cá không bị khô.
• Trang trí dĩa với rau và cà chua, cho cá lên trên và thưởng thức.

Thịt cá nướng lúc này có hương vị khó cưỡng. Mùi vị thơm, thịt cá ngọt và béo. Món cá dìa nướng muối ớt có thể chấm cùng nước mắm me. Thêm một chút vị chua sẽ thêm đặc biệt hơn.

Cá dìa nấu lẩu lá giang 

Đây là món đặc sản dễ chế biến nhất. Cá dìa nấu chua nhưng không dùng me hay chanh mà là lá giang. Lá giang được người miền Nam sử dụng nấu canh chua. Vì lá có vị chua thanh rất đặc biệt.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá dìa: 1 – 2 con
• Lá giang, cà chua, ớt
• Gia vị nêm nếm: nước mắm, bột ngọt
• Hành lá, ngò gai, lá é, ngỗ

Cách thức chế biến:

• Cá dìa làm sạch vảy, ruột và mang. Khử tanh bằng cách rửa với muối và chanh. Cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Đun nước, cho cà chua vào nấu. Đợi nước sôi thì thả cá vào rồi nêm một ít bột ngọt.
• Khi cá gần chín mới cho lá giang nấu cùng, cắt ớt để vào. Và thêm gia vị muối + đường + bột ngọt vào.
• Cá chín, tắt bếp rồi thêm 1 muỗng nước mắm để thơm hơn.

Cá dìa bông kho tiêu

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá dìa: 1 con
• Tỏi, hành tím, ớt, hành lá, tiêu xay
• Dầu ăn, nước màu.
• Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, muối.
• Rau sống ăn kèm

Cách thức chế biến:

• Tỏi, hành tím băm nhuyễn. Ớt 2 trái thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
• Cá mua về làm sạch. Để ráo nước, sau đó ướp 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng đường;  ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Một ít hành tím băm và nước màu. Khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
• Chuẩn bị chảo, dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho cá vào, thêm 1 ít nước lọc xấp mặt cá. Đun với lửa vừa 5 phút và cho thêm tiêu, ớt. 
• Khi cá chín đều thêm tiêu, ớt, nêm nếm lại vừa ăn. Đến lúc nước kho sánh lại thì tắt bếp, cho hành lá lên trên.
• Cá được kho với nồi đất sẽ ngon hơn. Không trở cá mạnh lúc kho, tránh thịt cá bị nát.
• Món cá dìa kho tiêu thích hợp những ngày trời mát mẻ. Thơm vị tiêu cay nức mũi cùng với thịt cá béo ngậy. Chế biến món ăn ngon chưa bao giờ dễ đến thế!

Cá dìa bông làm món gì ngon? Đây không còn là câu hỏi của mọi nhà nữa. Cá dìa dễ chế biến lại giàu dinh dưỡng. Xứng đáng là đặc sản trứ danh vùng biển miền Trung nước ta.