Trứng cá sặc làm món gì ngon

Cá sặc hay còn gọi là cá lò tho, rất quen thuộc với người dân miền Tây Nam Bộ. Trứng cá sặc được tách riêng ra từ cá sặc mái và bán lẻ. Bởi có rất nhiều món ngon từ trứng cá sặc, đặc biệt bổ dưỡng thơm ngon. Dưới đây là 3 món chính từ nguyên liệu này vô cùng hấp dẫn để chị em tham khảo.

Trứng cá sặc kho tộ

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300g trứng của cá sặc
• Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị truyền thống: nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu

Cách thức chế biến:

• Trứng cá sặc mua về rửa nhẹ nhàng với nước sạch, sau đó để ráo. 
• Hành tím, tỏi, bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch thái khúc nhỏ, ớt rửa sạch.
• Chuẩn bị chảo, dầu ăn, chiên sơ qua phần trứng cá. Tránh cho trứng cá bị rời rạc khi kho.
• Chuẩn bị nước kho riêng: 2 muỗng đường, 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt.
• Bắt nồi đất lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm hành tím và tỏi băm rồi cho nước kho vào. Đợi nước sôi lên. Sau đó để phần trứng đã chiên sơ vào nồi. Chú ý không đảo mạnh tay, nhẹ nhàng làm cho nước sốt hòa vào trứng.
• Đun với lửa riu riu đến khi nước kho đặc lại. Cho cả trái ớt vào, tiêu nếu dùng cay được. Cuối cùng thêm hành lá lên rồi tắt bếp.

Trứng cá sặc kho trong nồi đất sẽ ngon hơn. Món ngon này ăn với cơm trắng, có thể ăn kèm dưa leo và rau thơm. Mùi vị béo, ngọt ngọt, mặn mặn. Cay nhẹ của ớt, tiêu thơm nức mũi.

Trứng cá chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 400g trứng của cá sặc
• Hành tím, trứng gà, bột chiên giòn
• Gia vị nêm: bột ngọt, tiêu, muối, đường.

Cách thức chế biến: 

• Trứng cá sặc mua về rửa sạch nhẹ nhàng, để ráo 1 bên.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Sau khi để ráo, ướp trứng với hành tím băm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, một chút muối và đường. Chờ 15 phút để gia vị hòa quyện vào trứng.
• Đun nóng dầu ăn trên chảo, chiên sơ phần trứng cá đã ướp. Vớt ra cho ráo dầu ăn.
• Bột chiên giòn cho ra tô, cùng trứng gà và một chút nước lọc, khuấy đều. Ước lượng nước lọc vừa đủ để hỗn hợp sánh mịn.
• Nhúng trứng cá chiên sơ vừa nảy vào hỗn hợp. Tiếp tục chiên đến khi trứng cá vàng đều.

Trứng cá chiên màu vàng óng hấp dẫn làm sao. Đưa vào miệng cảm giác giòn tan, vị béo lan tỏa khắp vị giác. Trứng cá chiên giòn cung cấp nguồn dinh dưỡng tuyệt vời.

Trứng cá sặc nấu canh chua

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300g trứng của cá sặc
• Hành tím, tỏi, ớt, ngò ôm
• Mẻ nấu canh chua
• ½ trái dứa, 2 trái cà chua, bông súng.
• Gia vị nêm: muối, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn.

Cách thức chế biến:

• Trứng cá rửa nhẹ nhàng, tránh bị nát. Sau đó để cho ráo nước.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò ôm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ớt rửa sạch, cắt khúc.
• Dứa thái miếng vừa ăn, cà chua bổ múi cau. Làm sạch bông súng, thái khúc khoảng 5cm.
• Tiếp theo cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi và hành tím. Vớt ra riêng 1 phần để cho vào canh sau cùng.
• Cho cà chua vào xào trước, cho dứa vào sau. Thêm nước lọc cùng với mẻ vào nồi, đun sôi. 
• Cuối cùng cho trứng cá, bông súng, ớt vào. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi để ra tô thưởng thức. Cho thêm ngò ôm và hành tỏi phi lên trên tạo mùi thơm và hấp dẫn hơn.

Các món ngon chế biến từ trứng cá sặc không làm ta thất vọng, không chỉ mùi vị thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hi vọng có thể giúp các bạn chế biến được nhiều món ăn ngon tại nhà