Thành phần dinh dưỡng của cá thác lác

Cá được xếp vào nhóm thực phẩm giàu Protein, được khuyến khích sử dụng cho mỗi bữa ăn. Tuy nhiên mỗi loài cá sẽ chứa hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Vậy bạn có bao giờ thắc mắc trong mỗi loại cá đang chứa những chất dinh dưỡng nào không? Đặc biệt là đối với cá thác lác – một loại cá rất được yêu thích? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về Thành phần dinh dưỡng của cá thác lác nhé!

Cá Thác Lác là gì ?

Cá Thác Lác là một loại cá sống ở vùng nước ngọt, tên khoa học của chúng là Notopterus, thuộc loại cá ăn tạp. Đặc điểm của cá Thác Lác có hình dáng thân cá dài, dẹt, đuôi rất nhỏ, được bao bọc bởi các vảy nhỏ. Miệng hơi to và ngắn, rạch miệng dài đến trước vùng xung quanh mắt. Vây hậu môn gắn liền với vây đuôi cá. Cá thát lát thường sẽ có màu xám ở lưng và trắng bạc ở vùng bụng, dưới viền xương nắp mang màu vàng, một con cá trưởng thành khoảng 30- 40cm, nặng 500g, trung bình khoảng 200g.

Ở Việt Nam cá Thác Lác chủ yếu phân bố ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long và sông Đồng Nai là nhiều, và một số nước của khu vực Đông Nam Á, đa số chúng sống ở vùng nước tự nhiên. Sức sinh sản của cá Thác Lác tốt nên số lượng sống ở tự nhiên khá cao.

Thành phần dinh dưỡng của cá Thác Lác

• Cá Thác Lác thuộc loại cá béo, ít xương. Phù hợp cho mọi lứa tuổi từ trẻ nhỏ cho đến người cao tuổi.
• 100g phần ăn chứa: 11,3g chất béo. Cụ thể có 2,8g axit béo bão hoà; 4,8g chưa bão hoà 1 nối đôi; 2,8g axit béo nhiều nối đôi. Và chứa thêm 15,4g chất đạm.
• Cá Thác Lác có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao vitamin A, D, E…
• Trong trứng và thịt cá chứa chất axit béo Omega khá cao. Tỷ lệ arachidonic axit và eicosapentaenoic axit (EPA) chiếm 16,5% và 10,6% trong tổng số lượng phospholipid.
• Vì thế cá Thác lác được xem là loài cá nước ngọt khá tốt cho sức khoẻ. Đặc biệt rất hữu ích đối với tim mạch

Công dụng của cá Thác Lác

• Trong cá Thác Lác có vitamin A giúp tăng thị lực và g cho đôi mắt sáng. Ngoài ra, còn giúp cho thị giác, bảo vệ niêm mạc và giác mạc; giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt. Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ ăn cá thác lác giúp tăng thể lực mắt.
• Vitamin A trong cá Thác Lác còn giúp tăng cường hệ miễn dịch. Giúp ngăn chặn bị nhiễm trùng, sự xâm nhập của vi khuẩn.
• Thịt trong cá Thác Lác còn có công dụng điều hòa khí huyết, thông má. Và tăng cường sinh lực cho nam, bổ thận tráng dương cho người già, giảm phong thấp.
• Chất axit béo omega trong cá Thác Lác còn tốt cho hệ tim mạch của phụ nữ mang thai và người già.
• Thành phần dinh dưỡng Omega trong cá có tác dụng cải thiện chất lượng giấc ngủ cho phụ nữ mang thai. Khi mang thai giấc ngủ đối với mẹ bầu cũng góp phần quan trọng không kém trong việc phát triển thai nhi theo hướng tích cực. Vì nếu đang mang thai việc ngủ không được sẽ ảnh hưởng đến tinh thần căng thẳng; mệt mỏi; suy nhược cơ thể. Khi ăn cá mẹ bầu sẽ có giấc ngủ ngon hơn trong quá trình mang thai và có tinh thần thoải mái hơn. Còn giúp cho mẹ bầu có thêm sữa cho em bé bú.

Các món ăn có thể chế biến bằng cá Thác Lác

Canh chua cá Thác Lác

• Rửa sạch cá và cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Đem dứa gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát vừa ăn; cà chua rửa sạch cắt múi cau; hành lá rửa sạch cắt đoạn 2 – 3cm; rau mùi, thì là nhặt rửa sạch thái nhỏ; me luộc chín và chắt lấy nước.
• Sau đó hành tím băm nhỏ và phi thơm với một ít dầu ăn.
• Tiếp đến, cho cà chua vào đảo chung hành tím. Khi thấy màu vàng nhẹ, đổ nước me và cho nước lọc vừa đủ vào nồi để nấu canh.
• Chờ khi nước sôi cho thêm dứa đã cắt lát và cá vào nấu đến khi chín tới; nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cho đậu bắp trộn đều, thêm rau mùi và tắt bếp là đã có thể thưởng thức được.

Chả cá Thác Lác

• Tỏi và ớt giã nhuyễn với muối, đường, bột ngọt.
• Cá Thác Lát rút xương rửa sạch chỉ lấy phần thịt cá, ướp cùng gia vị đã được giã.
• Sau đó giã đến khi cá dai là được, nếu có máy xay thịt cũng có thể xay tất cả hỗn hợp được ướp đến khi dai
• Đem thịt cá đi nhào thành từng miếng bánh.
• Cho dầu vào chảo đến khi nóng, giảm nhỏ lửa. Và cho từng miếng bánh cá chiên đến khi thấy vàng đều thì vớt ra cho ráo dầu. Bạn đã có một miếng chả cá Thác Lác.

Với những thông tin mà chúng tôi giới thiệu phía trên hi vọng sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng có trong cá thác lác. Đặc biệt dựa vào đây bạn có thể cân bằng bữa ăn một cách hợp lý. Vừa có món ăn ngon, vừa tốt cho sức khỏe, thì vô cùng tuyệt vời đúng không nào!