Cách chế biến, Món ăn ngon
Bánh trung thu nhân lạp xưởng thơm ngon
Th6
Hằng năm cứ đến rằm tháng Tám là các bố mẹ đều nô nức sắm sửa cho các bé con nhà mình một chiếc lồng đèn xinh xắn, đáng yêu để đi rước đèn phá cổ cùng đám bạn. Thêm vào đó một món ăn cũng không thể thiếu vào dịp đoàn viên gia đình này đó là món bánh trung thu. Một thức ăn trở nên truyền thống vào mỗi độ rằm tháng Tám. Bài viết này sẽ giúp bạn có thể tự tay làm một chiếc bánh trung thu nhân lạp xưởng thơm ngon tại nhà nhưng không kém phần đẹp mắt như các loại bánh được trưng bày để bán.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh trung thu nhân lạp xưởng
Phần vỏ bánh
- Bột mì: 400 gram
- Nước đường: 300 ml
- Nước tro tàu: 100ml
- Dầu ăn: 50 ml
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
Phần nhân bánh
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
- Nước: 100ml
- Dầu ăn: 50 ml
- Nước đường: 50ml
- Bột nếp: 100 gram
- Mè: 50 gram
- Lạp xưởng: 200 gram
- Lá chanh: 20 gram
- Trần bì: 20 gram
- Trứng muối: 2 quả
Hỗn hợp phết bánh
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 thìa nước lọc
- 1 thìa dầu ăn
Hỗn hợp gia vị cho nhân
- Dầu mè: 15 gram
- Dầu hào: 50 gram
- Nước tương: 50 gr
- Đường cát trắng: 100 gr
- Rượu mai quế lộ: 100ml
- Ngũ vị hương: 50 gram
Cách làm bánh trung thu nhân lạp xưởng
Cách làm vỏ bánh
Cho hỗn hợp bột mì, nước đường, nước tro tàu, dầu ăn cùng lòng đỏ trứng vào vào chung với nhau sau đó trộn đều, dùng rây bột đánh từ từ cho đến khi các hỗn hợp hòa quyện vào nhau thành khối kết dính. Tiếp tục nhào bột thật đều tay để taoh thành một mẻ bột mềm mịn
Cách làm nước đường bánh nướng
Cho hỗn hợp đường nâu, đường cát trắng, nước vào nồi bắt lên bếp khuấy đều. Lửa vặn nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp tan hết, sôi lên và sánh đặc lại.
Cách làm nhân bánh
- Lạp xưởng thái hạt lựu sau đó mang đi áp chảo hoặc nướn bằng lò nướng 15p ở nhiệt độ 180 độ C.
- Trứng muối lọc lấy lòng đỏ, ngâm với rượu mai quế lộ 10p sau đó mang đi hấp cách thủy 20p ( khử mùi tanh của trứng)
- Trộn tất cả các hỗn hộ gia vị nhân trộn chung với lạp xưởng, bì, bột nếp.
- Trộn đều sau đó vo thành viên tròn, sau đó cho trứng muối vào nhân, nhẹ nhàng dùng tay nặn cho đều.
- Cán bột thành từng miếng mỏng rồi cho hỗn hợp nhân vào.
- Nắn đều tay để bột bao kín nhân. Sau đó cho vào khuôn và đóng bánh.
Nướng bánh trung thu nhân lạp xưởng
- Làm nóng lò nướng trước 10p khoảng 200 độ C.
- Trộn đều hỗn hợp phết bánh.
- Dùng cọ phết một lớp mỏng lên bề mặt bánh sau đó cho bánh vào lò nướng.
- Nước trong vòng 7-10p ở nhiệt độ 220 độ C. Sau đó lấy bánh ra tiếp tục phết một lớp trứng gà lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng. Tiếp tục nướng trong vòng 15p ở nhiệt độ 200 độ C.
- Như vậy là đã hoàn thành xong các công đoạn làm 1 chiếc bánh trung thi thơm ngon bổ dưỡng tại nhà rồi.
Thành phẩm sau khi ra lò
- Bánh vừa chín có màu vàng cam ngả nâu, nhìn óng ánh rất muốn ăn ngay.
- Hương thơm tự nhiên của lá chanh. Khi cắn vào thì vị béo béo của trứng muối và lạp xưởng hòa quyện vào nhau phù hợp với các gia đình yêu thích lạp xưởng hay trứng muối.
Lưu ý khi làm bánh trung thu nhân lạp xưởng
- Để làm ra một chiếc bánh trung thu nhân lạp xưởng khi chọn khuôn bánh phù hợp với kích thước và trọng lượng bánh.
- Hỗn hợp trứng phết lên mặt bánh phải đặc vừa không bị quá cô đặc.
- Nước đường bánh nướng nên chuẩn bị trước để nước đường lên màu đẹp hơn.
- Nước tro tàu hiện nay có thể thay thế bằng bột baking soda dễ dàng tìm mua ở các cửa hàng tiện lợi.
Trên đây là tất cả các bước giúp bạn tự làm 1 chiếc bánh trung thu nhân lạp xưởng ngay tại nhà để tiết kiệm chi phí mà vẫn mang lại vị ngọt ngào yêu thương cho gia đình qua mỗi chiếc bánh do tự tay mình làm. Không những ngon và còn ý nghĩa. Chúc bạn thực hiện thành công để tự tay mình làm bánh trung thu nhân lạp xưởng cho gia đình nhé.