Cách bảo quản chế biến khô bò một nắng

Khô bò một nắng với hương vị đậm đà, dai dai đã được đánh giá là đặc sản thơm ngon. Đây là món ăn hấp dẫn khiến du khách nào cũng mê mẩn. Không những chỉ là món ăn ngon mà chúng còn là một món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè của bạn. Hãy cùng tìm hiểu nó là gì, giá bao nhiêu và mua nó ở đâu!

Khô bò một nắng là gì?

Đối với những người sành ăn thì chắc chắn sẽ không bỏ qua một món vô cùng thơm ngon đó chính là khô bò một nắng. Thịt bò khô có màu vàng sậm, hương vị đậm đà, hấp dẫn. Thịt bò phải chọn loại thịt tươi ngon, lọc bỏ hết mỡ, thái miếng vừa ăn. Sau đó đem tẩm ướp gia vị cho có vị mặn ngọt. Và cuối cùng đem đi sấy ở nhiệt độ thích hợp cho đến khi thịt bò khô lại.

Để có thể mua được sản phẩm khô bò một nắng thì chúng ta cần phải lựa chọn những nơi uy tín và chất lượng để đảm bảo độ ngon và sạch sẽ. Nhiều người phụ nữ nội trợ chọn mua một lúc nhiều khô bò để tích trữ cho gia đình để không mất công mua cho những lần sau.

Cách chế biến khô bò một nắng

Nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi sơ chế

• 1,5 kg thịt bò.
• 3 cây sả, 7 quả ớt xiêm xanh.
• 1 củ tỏi, 5-6 củ hành tím.
• Gia vị cần thiết: Đường, muối, hạt nêm, sa tế.

Sơ chế thịt bò

• Đem tỏi và hành bóc vỏ; sả lội bỏ lớp vỏ già và ớt đem đi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Cho hỗn hợp sả + tỏi + hành + ớt vào tô; cho thêm 1/2 muỗng muối + 1 muỗng đường + 1/2 muỗng hạt nêm + 1 muỗn sa tế (muỗng cafe). Trộn đều tất cả.
• Đem thịt bò đi rửa sạch, để cho ráo nước và thái miếng to và dày tầm nửa lóng tay.
• Đem thịt bò ướp với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị trước đó. Đeo găng tay thực phẩm vào và bắt đầu thoa đều hỗn hợp gia vị lên thịt bò. Ướp trong vòng 3-4h để thịt ngấm đề gia vị.

Cách làm thịt bò một nắng

Đem phần thịt bò đã ướp dàn ra rổ tre hoặc miếng inox và đi phơi nắng. Phơi thịt bò dưới nắng to một ngày để thịt đạt chuẩn vị ngon và thơm nhé!

Nếu như ngày hôm đó không có nắng bạn có thể chữa cháy bằng cách:

• Cách 1 là áp chảo: Dùng một chao gang hoặc chảo chống dính đặt lên bếp. Đun nóng chảo rồi cho thịt bò vào, tầm một phút nhanh chóng trở sang mặt còn lại.
• Cách 2 là nướng trên bếp than: Bạn đem trực tiếp thịt bò nứng trên bếp than để miếng khô bò thơm ngon nhé.

Đặc sản bò một nắng có thể ăn với tương ớt hoặc muối tiêu chanh. Nhưng ngon nhất là ăn với muối kiến vàng, chính vì vậy mà đôi khi người ta gọi chung là mua bò một nắng kiến vàng.

Làm sao để bảo quản khô bò một nắng

Lúc trước, khi không dùng hết số lượng khô một nắng đã mua thì người tiêu dùng sẽ bảo quản bằng cách: Cho khô bò 1 nắng vào túi nhựa và cột chặt lại rồi cất tại nơi khô thoáng. Tuy nhiên với cách này sẽ không giúp khô bò để được lâu chỉ kéo dài tầm 12 tiếng.

Đối với phương pháp bảo quản ngắn ngày cho mục đích sử dụng liền thì các bạn nên cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Giữ nguyên bao bì bảo quản khô và rửa sạch bao bì, sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Cách bảo quản này chỉ áp dụng cho lượng khô chưa dùng đến ít và sử dụng ngay trong 1 tuần.

Bạn nên bỏ khô bò vào tủ lạnh để được bảo quản lâu hơn. Đặc biệt tốt nhất bạn nên cho vào bao bì hút chân không. Khi bạn bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh sẽ giữ được 6 tháng. Còn bảo quản trong ngăn mát chỉ được khoảng 3 ngày.

Khi cần sử dụng bạn nên rã đông tự nhiên bằng cách lấy khô bở ngăn đông bỏ xuổng ngăn mát. Hoặc bạn đem khô bò để ra thau hoặc rổ và để chúng tự rã đông. Không nên ngâm trực tiếp vào nước hoặc đem đi rửa. Làm như vậy sẽ làm miếng bò mất chất, dễ hư và không ngon.

Nếu bạn muốn đem đi xa như du lịch, picnic, biếu tặng hay đem về quê bạn nên để trong thùng xốp. Bảo quản trong thùng xốp kéo dài tới 24h.