Khô cá tra làm món gì ngon?

Khô cá tra là một trong số những đặc sản của tỉnh An Giang, được nhiêu người biết đến với vị ngon và đặc biệt. Tin rằng đây sẽ là món ăn hấp dẫn lạ miệng cho bạn, nếu bạn biết cách chế biến. Chắc chắn rằng, khô cá tra sẽ khiến bạn vét sạch nồi cơm hoặc món mồi thú vị cho người sành nhậu. Vậy khô cá tra làm món gì ngon? Bài viết dưới đây sẽ cho bạn hiểu rõ hơn về nó.

Cá tra là cá gì?

Cá tra là cá sống ở nước ngọt, chủ yếu tập trung ở vùng Đồng bằng song Cửu Long. Cá tra có tên khoa học là Pangasius catfish, thuộc bộ siluriformes (cá da trơn). Cá tra không vảy, có hai cặp râu hàm và hai cặp râu cằm. Đây là một loại cá giống cá trê nhưng không ngạnh.

Giá trị dinh dưỡng của cá tra

Trong cá tra  có chứa nhiều omega-3. Omega 3 là một loại axit béo tốt cho mắt cũng như sức khỏe con người. Ngoài ra, trong cá tra cũng có thành phần như Omeg 6, 9, DHA và EPA, vitamin E.  Những thành phần đó cũng góp phần giúp hỗ trợ các bệnh về tim mạch, bổ sung trí não, ngăn chặn lão hóa da…

Khô cá tra làm món gì ngon?

Khô cá tra là phần thịt được lấy đi của con cá, lóc hết xương ra. Tiếp đến rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước. Sau đó, sẽ ướp thêm gia vị như muối hoặc ớt sả rồi phơi khô hoặc sấy khô. Cá tra sau khi khô còn gọi là khô cá tra phồng, vì cá này có lượng mỡ nhiều. Sau khi chế biến bằng dầu ăn, rán lên sẽ phồng lên, nên được gọi là khô cá tra phồng.

Để món khô cá tra trở nên hấp dẫn, bạn cần thay đổi cách chế biến. Dưới đây sẽ là một vài cách làm cho món khô cá tra tuyệt vời hơn.

Khô cá tra chiên

Nguyên liệu: khô cá tra, dầu ăn, tương ớt.

Cách làm: Khô cá bạn cắt thành nhiều miếng nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu vào đến khi dầu nóng. Tiếp đến, cho từ từ những miếng cá vào chiên đến khi cá vàng đều lên. Vậy là bạn đã có món khô cá tra chiên. Bày cá ra đĩa, thưởng thức cùng với tương ớt hoặc pha thêm nước mắm chua ngọt (nếu có).

Gỏi xoài khô cá tra

Nguyên liệu: khô cá tra, dầu ăn, xoài xanh, tỏi, ớt, đường, nước cốt chanh, nước mắm.

Cách làm:

• Khô cá tra bạn sơ chế và cách làm giống khô cá tra chiên, vớt ra, để ráo.
• Trong khi chờ cá ráo dầu, bạn có thể pha nước sốt cho gỏi. Tỏi và ớt băm nhuyễn.
• Tiếp đến, pha cùng với 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm. Sau đó, bạn khuấy cho tan hỗn hợp.
• Cuối cùng, bạn trộn khô cá đã được chiên cùng với xoài xanh bào sợi, thêm hỗn hợp vừa mới làm. Trộn đều cho tất cả nguyên liệu ngấm gia vị.
• Bày ra đĩa, thưởng thức món gỏi xoài khô cá tra cùng với bánh tráng nướng chín.

Khô cá tra chiên giấm đường

Nguyên liệu: khô cá tra, dầu ăn, tỏi, ớt, đường

Cách làm:

• Khô cá tra sau khi rửa sạch để ráo nước và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Pha trước hỗn hợp gồm giấm, đường, một ít nước lọc, ớt băm nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp, nêm chua ngọt tùy ý thích.
• Bắc chảo lên bếp, mở lửa nhỏ, cho thêm dầu ăn vào, đợi dầu nóng. Bạn thêm một ít tỏi băm vào chiên cho thơm.
• Tiếp theo, cho khô cá vào chiên vàng và giòn. Không nên chiên cá lâu như vậy sẽ khiến miếng có bị cứng.
• Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp đã pha sẵn vào chảo đảo đều cho thấm gia vị. Cho đến khi cá vừa keo tới, tắt bếp.
• Bày cá ra đĩa, thưởng thức cùng với cơm trắng hoặc ăn cùng với rau sống. Bạn cũng thể để nguội, bỏ hủ cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Như vậy cá tra không những được chế biến thành nhiều món ăn ngon mà chúng còn đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho con người. Với giá thành thấp nhưng giá trị dinh dưỡng cao, bạn có thể lựa chọn cá tra để chế biến trong bữa ăn mỗi ngày. Chúc bạn và gia định bạn có nhiều món ăn ngon trong mâm cơm gia đình nhé!