Cá thác lác nguyên con làm món gì ngon.

Cá thác lác

là loài cá nước ngọt, rất phổ biến ở nước ta. Được nhiều người yêu thích bởi độ dai, ngon, ngọt của thịt cá. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm được bí quyết nấu món này cho thật ngon và đặc biệt. Bên cạnh các món với chả cá thác lác rất phổ biến. Còn có nhiều “món ngon từ cá thác nguyên con” mà chị em phụ nữ nên xem sau đây.

Đặc điểm cá thác lác

Ở nước ta hiện nay, cá thác lác phân bố chủ yếu ở khu vực Nam Trung Bộ, đồng bằng sông Cửu Long, sông Đồng Nai. Chúng sống và sinh sản trong môi trường tự nhiên nên sản lượng rất lớn.

Cá thác lác giống với cá bơn, cá rồng, có phần thân dẹt và mỏng. Đầu cá khá nhỏ, mắt cá to, miệng cá rộng kéo dài đến ổ mắt. Cân nặng trung bình từ 250-500g khi trưởng thành.

Giá trị dinh dưỡng từ cá thác lác

Chính vì sinh sản trong môi trường tự nhiên, cá thác lác không ăn thức ăn mà ăn tạp. Thịt cá dai, ngon và đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Tốt cho tim mạch

• Cá thác lác là loại cá béo, nhiều chất dinh dưỡng. 
• Hàm lượng trong cá có vitamin A, omega 3, chất đạm, chất béo dồi dào. 
• Hỗ trợ rất tốt cho mắt và hệ tim mạch của người cao tuổi và cả trẻ em.

Tăng cường khí huyết

• Trong Đông Y, cá thác lác là một vị thuốc có tính bình, không độc. 
• Giúp điều hòa khí huyết, bổ thận tráng dương.

Các món ngon từ cá thác lác nguyên con

Cá thác lác muối sả ớt chiên

Nguyên liệu: 

• 1 con cá thác lác cỡ vừa (400g): 3-4 người ăn
• Sả bào, ớt, tỏi
• Dầu ăn và các loại gia vị: muối, bột ngọt
• Rau thơm, xà lách, cà chua

Cách chế biến:

• Cá thác làm sạch, dùng sóng dao dần thân cá để thịt cá dai ngon. Dùng dao khứa vài lát trên mình cá để gia vị thấm vào.
• Sả, tỏi và ớt băm nhuyễn.
• Rửa rau, xắt cà chua cho ra dĩa .
• Ướp cá: 1 muỗng tiêu, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, cho sả, tỏi, ớt băm vào xoa đều lên 2 mặt thân cá. Để từ 15 – 25 phút.
• Chiên cá, cho dầu vào chảo, dầu thật nóng thì cho cá vào. Chờ cá vàng một mặt thì trở cá đến khi vàng đều 2 mặt.
• Cuối cùng cho cá ra dĩa và thưởng thức cùng với rau, cà chua.

Món này có thể chấm kèm với nước tương, nước mắm chua ngọt. Hoặc có thể không cần chấm tùy khẩu vị.

Cá thác lác nấu canh chua

Nguyên liệu:

• 1 con cá thác lác vừa
• Me
• Cà chua, dứa, đậu bắp, hành tím, rau ngò
• Nước
• Gia vị nêm nếm: muối, bột ngọt, đường, nước mắm.

Cách chế biến:

• Cá thác lác làm sạch, cắt khúc thành 3 khúc
• Dứa gọt vỏ, rửa sạch, thái lát. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Rau ngò rửa sạch, thái khúc khoảng 2cm. Đậu bắp cắt phần đầu, thái khúc vừa ăn.
• Me luộc chín và lọc lấy nước. Hành tím băm nhuyễn
• Bắt nồi nấu canh lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tím. 
• Cho cà chua vào xào trước cùng hành tím. Sau đó cho nước me, nước lọc một lượng vừa đủ dùng.
• Cho dứa, cá vào đun sôi. Khi cá chín mới cho đậu bắp vào.
• Nêm nếm gia vị: đường, muối, bột ngọt, vừa khẩu vị. Cuối cùng cho rau ngò vào trộn đều và tắt bếp.

Thế là xong một món ngon với cá thác lác nguyên con. Đơn giản như những món canh chua khác nhưng cá thì dao, ngọt, giàu dinh dưỡng hơn.

Cá thác lác kho tiêu

Nguyên liệu:

• Cá thác lác: 1 con
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, muối, đường, nước màu
• Ớt, hành lá

Cách chế biến:

• Làm sạch cá, cắt khúc vừa ăn, cho vào nồi kho. Ướp 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng đường, 1 muỗng tiêu. Trộn gia vị thấm đều vào cá. Đợi 20 phút.
• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Đặt nồi kho lên bếp, thêm nước ngập mặt cá và đun nhỏ lửa đến khi chín mềm. Cho thêm 1 trái ớt ninh cùng cá. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, cho hành lá vào và tắt bếp.
• Cuối cùng rắc thêm chút tiêu cho dậy mùi thơm.

Món cá kho dùng với cơm nóng là tuyệt hảo. Hương vị béo của cá, mặn mặn, ngọt ngọt. Cay thơm nồng của tiêu và ớt, đậm đà vị miền Tây.

Ngoài 3 món trên, có thể biến tấu thêm nhiều món ngon bổ dưỡng khác. Như là lẩu cá thác lác, canh khổ qua cá thác lác, cá thác lác nướng nghệ,… Tha hồ cho các chị em phụ nữ lựa chọn món ngon từ cá thác nguyên con nha!