Cá dứa một nắng để được bao lâu

Cá dứa một nắng là một đặc sản ngon nổi tiếng trong các loài cá nước lợ. Không chỉ có hương vị thơm ngon đậm đà, cá dứa còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như DHA, Omega-3 nên được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết bảo quản cá dứa 1 nắng đúng cách, dẫn đến việc bị ôi thiu. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tổng hợp những cách bảo quản cá dứa một nắng tươi ngon, dinh dưỡng để các bạn tham khảo.

Cá dứa là gì ?

Cá dứa hay còn gọi là cá tra bần là loài cá thuộc họ Cá tra . Đây là một trong những loại cá da trơn được nuôi chủ lực ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long ở miền Nam Việt Nam. Cá dứa nổi tiếng vì hương vị thơm ngon, giá thành hợp lý, không chỉ được tiêu thụ ở Việt Nam mà còn xuất khẩu đi nhiều nước Châu Âu, đem lại giá trị kinh tế cao cho bà con ngư dân. 

Cá dứa 1 nắng là gì ?

 Cá dứa 1 nắng hay khô cá dứa được làm từ cá dứa tươi sống loại bỏ nội tạng, ướp gia vị rồi phơi một nắng .

Cá dứa 1 nắng có nhiều ưu điểm, có thể kể đến như thịt cá mềm ngọt, không tanh, ít xương, nấu được nhiều món ngon phù hợp với cả người già, trẻ nhỏ nên rất  được ưa thích.

Cách bảo quản cá dứa một nắng

Cá dứa 1 nắng sẽ đảm bảo được sự tươi ngon và chất dinh dưỡng nếu chúng ta biết đảm bảo đúng cách.

Bảo quản cá dứa một nắng tại gia đình

• Các bạn nên bọc ni lông cẩn thận và cất cá vào ngăn đông tủ lạnh với nhiệt độ khoảng -18 độ để giữ cá tươi lâu nhất.
• Nên chia nhỏ cá, bọc vào túi để bảo quản được tốt hơn.
• Không nên bỏ cá liên tục khỏi ngăn đông vì dễ gây ảnh hưởng chất lượng cá.

Bảo quản khi vận chuyển cá dứa một nắng đi các tỉnh khác để bán hoặc làm quà tặng

• Đầu tiên, các bạn cần bọc cá dứa cẩn thận với gói hút chân không,tránh tình trạng cá tiếp xúc trực tiếp với không khí.
• Nếu vận chuyển với số lượng ít, các bạn nên gói nhiều lớp giấy báo để tránh hơi lạnh tỏa ra làm ướt các vật dụng khác.
• Nếu vận chuyển với số lượng lớn, ta nên đóng cá dứa vào thùng sốp để bảo tốt hơn, tiện vận chuyển.

Các món ngon từ cá dứa một nắng 

Khô cá dứa chiên giấm đường 

Nguyên liệu:

• 250 gram cá dứa 1 nắng
• Tỏi, ớt
• Gia vị: Giấm, đường

Cách làm:

• Nếu đã bỏ vào tủ lạnh, bạn nên rã đông khô dứa 1 nắng sau đó làm sạch, cắt khúc
• Cho chảo lên bếp, đun sôi dầu.ăn . Khi dầu nóng bạn cho tỏi vào phi thơm rồi cho cá vào chiên. Đổ dầu nên ngập mặt cá thì cá mới chín đề. Sau khi cá chuyển sang màu vàng, bạn vớt ra để trên rá và lót thêm giấy thấm dầu.
• Pha nước nêm: Công thức: 2 giấm + 1  đường + 1 nước + 1 mắm + 2 trái ớt băm. Đơn vị tính ở đây là muỗng canh .Sau đó trộn đều lên cho các gia vị tan ra.
• Lấy bớt phần dầu ăn còn trong chảo ra, chỉ để lại một ít. Bật lửa lên và chờ dầu nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi cho thơm. Cho hỗn hợp nước nêm vào cho sôi và đợi khi tan đều. Bạn tiếp tục cho phần cá đã chiên vào trở đều cho thấm gia vị. Chiên thêm một lúc vừa rồi dọn ra đĩa. 

Món khô cá dứa 1 nắng kho thơm:

Nguyên liệu:

• 400 gram cá dứa khô 1 nắng
• 1 trái dứa đã làm sẵn 
• Ớt, hành tím, hành lá
• Gia vị: đường, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

• Khô cá dứa 1 nắng làm sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo.
• Hành lá cắt nhỏ, hành khô băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn.
• Ướp khô cá dứa 1 nắng: Cho 1 muỗng mắm, 1 muỗng hành tím băm, 1/2 muỗng cafe muối. Và 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa hạt nêm vào trong cá để ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Trái dứa bỏ mắt gọt sạch, cắt làm tư rồi bỏ phần lõi đi và chia thành từng miếng vừa ăn.
• Cá đã ướp xong. Cho nồi lên, thêm chút dầu ăn cùng 1 muỗng đường vào để tạo màu cánh gián.
• Tiếp đó, ta cho cá đã ướp cùng dứa, ớt, nước vào cho ngập cá.
• Đem đi đun để lớn lửa cho sôi rồi hạ nhỏ lửa lại và đun tầm 10 phút.
• Khi thấy nước vơi đi một nửa bạn mở nắp và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun thêm tí nữa cho cá thấm và tắt bếp.

Chúng tôi hy vọng với những phương pháp trên, các bạn có thể cảm thấy thuận tiện, dễ dàng hơn trong việc bảo quản cá dứa một nắng và chế biến thêm nhiều món ngon từ cá dứa. Chúc các bạn thành công !