Cá chi chi nên chế biến những món gì?

Cá chi chi hay còn gọi là cá cơm. Là một loại cá vô cùng nhỏ nhưng chứa nhiều dưỡng chất và canxi. Đây là loại nguyên liệu quen thuộc trong những bữa cơm của người Việt Nam. Nếu bạn đang tò mò cá chi chi nên chế biến món gì ngon thì hay theo dõi ngay bài viết dưới đây nhé !

Giá trị dinh dưỡng của cá chi chi

• Cung cấp axit béo không bão hòa : giúp cơ thể giảm được Cholesterol xấu
• Hỗ trợ tốt cho tim mạch
• Cung cấp canxi tốt cho xương
• Cung cấp protein + Vitamin (E) làm đẹp gia và kiểm soát được cân nặng.
• Cung cấp thêm vitamin D, vitamin A : hỗ trợ xương chắc khỏe, hỗ trợ mắt sáng khỏe.

Các món ăn ngon từ cá chi chi (cá cơm)

Cá cơm kho tiêu

Làm sạch cá cơm, bỏ phần đầu rửa sạch và để ráo. Đem hành + tỏi + ớt băm nhuyễn vào tao với dầu cho vàng và cho cá cơm vào. Lấy một chén nước pha loãng với hỗn hợp mắm + đường + bột ngọt và tiêu cho vào nồi kho đến ngâp mặt cá. Kho riu riu với lửa nhỏ để phần nước giảm xuống phân nửa và cho thêm tiêu vào. Đun thêm tầm 5 phút với lửa nhỏ và tắt bếp.

Cá cơm kho với thịt ba chỉ

Đem cá cơm lặt đầu và rửa sạch. Sau đó đem thịt ba chỉ cắt thành từng miếng vừa ăn. Đem thịt đi chiên vàng đêu hai mặt đến khi phần mỡ chảy dầu.

Bỏ  tỏi + hành + ớt đã được xay nhuyễn cho vào nồi tao cho vàng. Sau đó cho cá cơm vào, cho một ít nước màu kho cá vào cho cá được đẹp. Cho hỗn hợp mắm + đường + bột ngọt + tiêu vào và cho nước vào ngập cá. Sau đó để lửa nhỏ và kho cho đến khi phần nước rút bớt.

Cá cơm rim mật ong

• Đem cá cơm được làm sạch và rửa qua nước 2-3 lần, vớt ra để ráo nước. Và đem đi phơi dưới nắng tới 4- ngày đợi cá khô hoàn toàn đem vào. (bỏ hộp hoặc bỏ bịch hút chân không cất trong ngăn tủ lạnh để dành ăn.
• Đem tỏi ớt xay hoặc băm nhuyễn cho vào chén nước mắm và pha thêm mật ong.
• Lấy phần cá khô trước đó đi ngăm dưới nước tầm 3 phút là vớt ra.
• Cho nồi lên bếp đợi cho đến khi nồi nóng và cho dầu ăn vào, cho cá vào ran đều thêm đường để đảo. Khi cá đổi sang màu nâu vàng tiếp tục cho hỗn hợp đã pha vào rim.
• Cho ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể để cá nguội rồi cho vào hộp dùng dần.

Cá cơm chiên bột

• Cá làm sạch rửa để ráo nước. Cho bột vào pha nước ấm cho vừa sệt sệt hơi loãng cho cá vào trộn đều lên.
• Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn. Cho từng con cá đã áo 1 lớp bột vào chảo chiên cho vàng giòn vớt ra cho lên giấy thấm dầu.
• Bày ra đĩa, thưởng thức cùng với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Ăn kèm với rau sống.
• Còn chần chừ gì mà không lăn vào bếp và chế biến ngay thôi.

Canh chua cá cơm

Đem nồi bỏ lên bếp cho nóng nồi và cho thêm ít dầu ăn vào đợi nồi nóng. Sau đó cho cà chua và thơm đã cắt mỏng vào tao đều và cho 1 lít nước. Nấu sôi canh và cho cá cơm vào và nêm gia vị: đường + bột ngọt + muối và nửa thìa mắm cho thơm. Đun cho canh sôi và cho bạc hà + giá + ngò gai rồi tắt bếp.

Nước mắm cá cơm

• Đem cá cơm đi rửa sạch và ngâm 20 phút với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo.
• Cho muối trắng bỏ vào đáy chum vại, rải đều ra và trải một lớp cá cơm phía trên.
• Tiếp tục thay phiên trải đều muối và cá lần lượt cho đến khi hết cá.
• Sau khi trải xong lớp cuối cùng, bạn lấy một lớp nilong sạch đậy lên mặt cá và rải thêm một lớp muối lên trên.
• Đầy kín nắp chum và để nơi thoáng mát cho đến khi đủ độ chin.
• Sau khi mắm đã chín bạn đổ mắm đã ngâm vào túi lọc.
• Buộc chặt một đầu và cho túi mắn vào một cái rổ để nhỏ giọt xuống dưới chum.
• Không nên bóp túi lọc hảy để nó chảy tự nhiên đê rtránh phần thịt cá cũng theo đó mà ra.

Mắm nêm cá cơm

• Chọn mua những con cá cơm to và đều, đem cá đi rửa sạch với nước tầm 4 lần và để ráo.
• Lấy 1/3 số cá đã mua cho ngâm vào nước muối bão hòa, dùng đũa khuấy nhẹ để không làm nát cá. Sau đó vớt cá ra và để ráo nước, đem cá đi phơi nắng trong khoảng 5 tiếng đến khi cá khô hoàn toàn.
• Đem phần cá đã được phơi khô cho vào một cái thau lớn và ngâm chung với 2/3 lượng cá còn lại.
• Cho 20% muối + 2 đường + 3% thính gạo vào thau cá. Trộn đều các nguyên liệu cho cá thấm và đem bỏ vào chum đậy nắm kính để ủ.
• Sau hai ngày rút nước trong lọ cá ra, lấy đồ nặng ém nhẹ cho cá chìm xuống rồi đổ nước vừa rút lên bề mặt cá. Ủ trong vòng tầm 2-3 tháng để gia vị thấm vào nhau thì có thể sử dụng được.

Muốn chế biến món ăn ngon với những con cá chi chi (cá cơm) là điều vô cùng đơn giản. Việc có thêm nhiều sự lựa chọn cho mỗi bữa ăn gia đình nay càng đơn gainr hơn với những món ăn ngon mà chúng tôi đã giới thiệu.