Cá ruội khô kho với gì là ngon nhất?

Cá ruội khô là loài cá đặc sản của các vùng giáp biển. Loài cá có thân hình bé tí nhưng giá trị rất cao. Cá ruội khô chế biến được nhiều món chiên, xào rất ngon. Nhưng ngon và đậm vị nhất là cá ruội khô kho. Cá ruội khô kho với gì là ngon nhất sẽ được tiết lộ ngay bây giờ!

Đặc điểm cá ruội khô

Cá ruội hay còn được gọi là cá cơm. Sau khi đánh bắt với sản lượng lớn sẽ đem phơi khô để bảo quản. Cá ruội khô đúng chất sẽ có vị thơm của biển, vị ngọt của cá. Là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn hấp dẫn.

Cá ruội chứa nhiều nhất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Như là Omega 3, chất đạm và chất khoáng. Bao gồm cả axit béo không bão hòa và vitamin E, D… Cá ruội kho rất được yêu thích trong các bữa cơm gia đình.

Món kho được chế biến từ cá ruội khô

Lưu ý khi kho cá ruội (cá cơm) khô:

• Ngâm cá ruội trong nước 20 phút để sạch bụi bẩn; giảm độ mặn
• Khi đun sôi không đậy nắp cho mùi tanh cá thoát ra.
• Không kho cá quá lâu sẽ làm cá vụn. Chất lượng món ngon sẽ giảm đi.

Món cá ruội khô kho tiêu

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá ruội khô: 300g
• Tỏi, ớt
• Gia vị nêm nếm: nước mắm ngon, đường, tiêu xay

Cách thức chế biến:

• Cá ruội khô ngâm qua nước sạch 20 phút cho sạch bụi bẩn; giảm độ mặn. Rửa sạch lại rồi để ráo nước. Nếu không để cá ráo nước bạn có thể cho cá ruội khô vào chảo nóng. Đảo đều đến khi cá khô hoàn toàn.
• Chuẩn bị một cái chén: cho vào 1 muỗng nước mắm; ½ muỗng đường và tiêu xay. 
• Cho dầu ăn vào nồi đất, đun sôi thì cho cá vào đảo đều tầm 4 phút.
• Đến khi cá có màu vàng đậm thì cho thêm ½ muỗng đường vào. Tiếp tục đảo đều đến khi không còn thấy đường nữa.
• Cho chén mắm tỏi ớt đã pha vào. Cuối cùng rắc tiêu xay vào. Đảo đến khi mắm tỏi ớt sánh mịn thì tắt bếp.

Cá ruội khô (cá cơm) đem đi kho tiêu cực thơm ngon. Tiêu thơm nồng nàn cùng với vị cá ruội béo, mặn, ngọt. Mỗi hương vị một chút khiến ta lưu luyến. Món ăn này dùng chung với cơm nóng là tuyệt vời nhất. 

Món cá ruội kho thịt ba chỉ

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá ruội khô: 200g
• Thịt ba chỉ: 200g
• Hành tím, tiêu xanh trái, ớt, hành lá
• Dầu ăn, ớt bột
• Gia vị nêm: nước mắm, đường, bột ngọt

Cách thức chế biến:

• Hành tím băm nhuyễn. Ớt cắt khúc. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ
• Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối. Rửa lại nước sạch nhiều lần. Cắt thành những miếng nhỏ cỡ 1cm.
• Cá ruội khô ngâm trong nước 20 phút. Rửa sạch lại và để ráo.
• Chuẩn bị nồi kho, cho dầu ăn vào. Dùng 1 muỗng đường để thắng nước màu để làm màu kho. 
• Cho thịt ba chỉ, nước mắm, đường, hành tím và ớt xắt vào nồi. Trộn đều tất cả gia vị, nấu đến khi sôi lên thì tắt bếp. Sau đó cho cá ruội khô vào trộn đều, ướp chung với thịt khoảng 10 phút.
• Nấu sôi lên và vớt bọt trong quá trình kho. Riu với lửa nhỏ đến khi nước kho sánh lại. Nêm lần nữa cho  vừa ăn. Cuối cùng cho tiêu xanh và hành lá lên trên.

Khô cá ruội kho với thịt ba chỉ cực hút cơm. Thịt ba chỉ kết hợp với cá ruội khô là một ý tưởng tuyệt hảo. Thịt ba chỉ mềm, cá ruội khô béo, ngọt. Sức hấp dẫn không thể chối từ.

Khô cá ruội kho với gì là ngon nhất? Bạn có thể kho tiêu hay kho cùng thịt ba chỉ đều ngon. Mỗi cách chế biến sẽ có hương vị đặc biệt riêng của nó. Chọn cho gia đình mình cách chế biến phù hợp nhất nhé.