Khô cá khoai dẻo

Cá khoai là một trong những loại cá vừa ngon và đem đến nhiều giá trị lợi ích cho người sử dụng. Chúng được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Trong đó khô cá khoai dẻo là một trong những đặc sản được nhiều người yêu thích. Khô cá khoai dẻo vừa ngon vừa có thể để được lâu.

Tại sao chúng được gọi là cá khoai?

Cá khoai là dòng cá biển có hình tròn, thon dài như củ khoai lang đặc biệt là chúng không có vảy. Cá có miệng rộng, hàm rang sắc thịt cá trong và xương mềm. Ngoài cái tên cá khoai ra chúng còn được gọi là cá cháo vì thịt mềm như cháo.

Cá khoai dẻo được lựa chọn từ những con cá khoai tươi sống. Sau đó làm sạch cá và chỉ cần phơi từ 1-2 nắng sẽ giúp thịt cá dẻo và thơm. Bạn có thể mua được chúng ngoài siêu thị, ngoài chợ hoặc tự mình mua về nhà và phơi dẻo.

Các món ăn ngon từ cá khô cá khoai dẻo

Nhiều người sẽ thích ăn khô cá khoai dẻo hơn là loại cá khoai được phơi khô cứng. Tuy cá khoai được phơi khô kỹ sẽ để được lâu hơn, nhưng chúng sẽ cứng và ít thịt. Đối với cá khoai dẻo sẽ dễ chiến biến thành nhiều món ăn ngon và đặc biệt vẫn giữ được số lượng thịt của cá.

Khô cá khoai dẻo chiên vàng

Nếu lấy khô cá khoai từ ngăn đông ra nên rã đông và để ráo. Đem khô cá khoai chiên với dầu cho vàng đều và chuẩn bị một chén mắm me hoặc mắm chua ngọt. Món ăn này chỉ cần ăn kèm với cơm nóng là đã có một bữa ăn chất lượng.

Khô cá khoai nướng

• Nếu nướng khô cá khoai bạn nên nướng bằng bếp than sẽ làm thịt cá ngon và thơm hơn. Nếu không có bếp than thì có thể thay thế bằng lò nướng chuyên dụng hoặc bằng bếp ga.
• Cân chỉnh lửa nhỏ và trở đều cá để tránh bị cháy. Khi cá chin bạn dung chày đập tơi cá và loại bỏ những phần bị bén lửa. Cá khoai nướng chấm kèm với mắm me hoặc mắm xoài ngon hết sẩy.

Gỏi xoài khô cá khoai dẻo

• Đem xoài sống gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó cắt ra thành từng cộng dày (dày hơn khi bào là được). Đêm chúng bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để xoài được giòn.
• Chuẩn bị thêm chén mắm đường cho thêm tỏi ớt vào làm mắm chua ngọt.
• Trộn trước xoài với ½ nước mắm chua ngọt ban nãy, để xoài thấm vị trước.
• Đem cá khoai dẻo đi nướng khô và dung chày đập cho tơi cá. Sau đó xé cá thành từng miếng vừa ăn.
• Đem phần cá đã xé ra trộn chung với xoài và cho phần mắm còn lại vào. Trộn đều và để trong vòng 15 phút để cá và xoài thấm gia vị.
• Cuối cùng cho ra dĩa và cho rau răm đậu phộng, hành phi lên.

Tác dụng của cá khoai

Cá khoai không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể con người. Trong thịt cá có chứa nhiều chất đạm, chất xơ và chất béo không no. Thịt cá khoai còn được sử dụng làm thuốc, có tác dụng bổ hư, nhuận tràng, mát huyết. Và chữa được nhiều bệnh khác như:

• Chữa nóng trong người, giúp tái tạo da khô
• Chữa ho khan và viêm phế quản
• Hỗ trợ điều trị cho người bị tiểu đường và cao huyết áp
• Chữa suy dinh dưỡng cho trẻ em

Cách bảo quản khô cá khoai dẻo

• Với khô cá khoai bạn nên ưu tiên bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Nên bỏ vào hợp kính hoặc túi ni lông và hút hết không khí. Sẽ giúp bảo quản cá được lâu đến hơn 3 tháng. Nếu bạn muốn sử dụng chỉ cần rã đông và chế biến.
• Còn nếu bạn ăn liền trong 2-3 ngày thì chỉ cần bỏ dưới ngăn mát.